本文摘要：图为：蕨根粉粉丝的家族成员众多，主要以大米、豆类、薯类和杂粮等为原料，提炼出淀粉后加工而出。

图为：蕨根粉粉丝的家族成员众多，主要以大米、豆类、薯类和杂粮等为原料，提炼出淀粉后加工而出。粉丝爽滑筋道，受到各地人们的青睐，很多粉丝极具名气，如桂林卤粉、津市牛肉粉等等。夏天渐进，小编入大家讲解一种不具…图为：蕨根粉　　粉丝的家族成员众多，主要以大米、豆类、薯类和杂粮等为原料，提炼出淀粉后加工而出。

粉丝爽滑筋道，受到各地人们的青睐，很多粉丝极具名气，如桂林卤粉、津市牛肉粉等等。夏天渐进，小编入大家讲解一种具备保健作用的粉丝——蕨根粉。蕨根粉由产于西南深山的蕨根加工而出，外观呈现出紫色，口感很有韧劲，有非常丰富的营养但是不吃了不发胖，是女性朋友享用美食和保持身材的不二自由选择。

　　油炸蕨根粉　　原料：蕨根粉200g青尖椒1个红尖椒1个盐、香醋、味精、生抽、香油、白糖适度　　步骤：第一步，提早将蕨根粉用凉水泡硬，青尖椒、红尖椒洗涤磨碎可用。第二步，在锅里烧水，待水进后关火，将冷水过的蕨根粉放进蒸2分钟左右。第三步，捞起蕨根粉，过凉水后沥腊，置放碗中。

第四步，调汁，在小碗内重新加入香醋三勺，盐、味精、生抽、香油各一勺，白糖半勺后加热均匀分布。第五步，将准备好的青、红尖椒摆放在蕨根粉上，淋上调味汁，加热才可。

　　蕨粉钵钵鸡　　原料：蕨根粉50g仔鸡1只油40g大葱2段姜少量干辣椒50g香菜2棵大蒜4瓣盐适量花椒粉少量白糖5g香油15g煮花生仁50g　　步骤：第一步，将配料洗涤，香菜、大葱切段，姜切片，大蒜捣成蒜茸。第二步，将仔鸡洗涤，去调头脚和翅膀，再行从劈成两半。

第三步，将干辣椒汤头，重新加入清水熬煮，大火浸泡后并转小火熬煮一刻钟，放入沥干。第四步，热油至4成左右，放进干辣椒小火炸10分钟，待油色红亮时挑辣椒，油捞到碗里可用。

第五步，锅里倒水，用大火浸泡后放进蕨根粉，蒸熟后捞起过凉水。第六步，将鸡肉、葱段和姜片放进锅中，大火熬10分钟，关火再行蒸5分钟。

第七步，将鸡肉捞起过凉水，剁成小块。第八步，所取之前炸制的辣椒油，放进适度的蒜茸、盐、花椒粉、白糖和香油等，加热均匀分布。第九步，将蕨根粉装盘，上面敲上鸡块，倒入上调味汁，马利亚上煮花生仁和香菜沫。

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